膨大劑

 

想不到我們吃的蔬果在給我們帶來營養的同時也給我們帶來擔憂。

無意間在網上看見一則國內的農藥廣告，有四十種產品，全部是用來「膨大」蔬果的。

以下是部分產品的「功能」：

富士山蘋果、梨、桃生長調節劑/膨大劑/膨大素，增甜早熟。 

草莓膨大劑/草莓膨大素/調節劑/葉面肥/果實膨大安全無副作用。 

速溶硼肥/葉面肥/硼砂膨大劑/膨果劑/草莓、西紅柿，保花保果防裂果。 

萵苣、萵筍、生菜增粗膨大素/膨大劑/控旺防徒長，防止抽薹。

塊根塊莖膨大劑/膨大素，地下果實膨大，中藥材、土豆、生薑。  

枇杷、葡萄、棗、芋頭膨大素/膨大劑 。

辣椒膨大素/膨大劑，保花保果增產抗病全面營養。 

番茄、西紅柿、茄子、坐果膨大劑。

連中藥材也「膨大」，真是匪夷所思！

事實上，膨大劑亦廣泛使用於西瓜，獼猴桃、甜瓜、青瓜和荔枝等。

據網上資料，膨大劑俗稱“大果靈”，也叫“膨大素”，是一種生長激素，其有效成分是氯吡苯脲（forchlorfenuron），20世紀80年代由日本首先開發，後引入中國，其成分可刺激細胞分裂，通過促進果實中細胞分裂和體積增大達到增產目的。

差不多每日都會進食一些用這種名稱連讀也不識讀的生長激素「膨大」的蔬果，怎能不擔憂！

國內的專家認爲，在正常使用量範圍内，膨大劑是安全的。

但國內是否有包括使用限量、殘留限量的國家標準呢？

而既然膨大劑能輕易買到，又如何能監管使用限量？

國際上不少國家對植物生長調節劑的使用有管理規定，其中重要的一條措施是規定其在蔬果中的殘留限量值。以氯吡脲爲例，日本規定，氯吡脲在香瓜和葡萄中的殘留限量值爲0.1PPM*；韓國規定，瓜類中氯吡脲的殘留限量值爲0.05PPM*。

現時全球共有10個國家約 89 家生產商生產氯吡苯脲（forchlorfenuron），中國佔最多數，有47家，單是在江蘇省已有14家。不禁想起2011年5月江蘇一帶百餘畝西瓜因錯誤使用膨大劑而發生西瓜「爆炸」事件！

有消化科醫生認爲，膨大素類物質由於是人工合成的植物調節劑，在蔬果中是有殘留的。而人每天都會攝入大量的蔬菜水果，這些殘留勢必會對人體造成潛在影響。雖然對此醫學尚未進行證實，但仍然有一個化學制劑“累積”效應的存在，特别是“累積”之後對消化系統的刺激症狀，和對肝功能產生影響。

外國有關研究表明，使用膨大劑後的蔬果味道變淡、口感差，不利於長時間儲藏。同時，對人體的危害主要是神經系統，也有可能造成兒童發育不良、癡呆等。

 

數年前曾在外地見到一些特大檸檬，顏色比較黃，好奇下買了幾個回港，發覺味道比一般檸檬淡，現在想起來，頗懷疑哪些特大檸檬可能也是膨大產品。

 

(左圖是外地買得的特大檸檬，右圖為香港市面一般檸檬）

 

一個國際民間組織──國際農藥行動網絡（Pesticide Action Network International）在他們的全球高危農藥報告（PAN International List of Highly Hazardous Pesticides）中，將氯吡脲上榜，因為它可能致癌。

 

另外，史丹福大學的一項研究指，氯吡脲能影響哺乳動物細胞septin基因家族的組裝、組構及動態。而septin基因與腫瘤發生、神經功能障礙和病原微生物感染過程直接相關。

 

其實，在合適的季節及土地上，用有機方法種植，不施用任何化學農藥、激素，仍然可以長出碩大的瓜果來，那為甚麼還要添加膨大劑呢？

 

想不到我們吃的蔬果在給我們帶來營養的同時也給我們帶來擔憂！

*ppm stands for parts per million

   0.1ppm means 0.1 units of weight per 1000000 units of weight.
   0.05 ppm means 0.05 units of weight per 1000000 units of weight.